Galette poire - Chocolat

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées à dérouler (pur beurre)

125 g de poudre d'amandes 

100 g de sucre

100 g de beurre

100 g de chocolat noir

1 petite boîte de poires au sirop (400 g environ)

3 oeufs

1 cuillère à soupe de lait

Facultatif

50 g de sucre

5 cl d'eau

Dans un récipient, mélangez le beurre mou coupé en petits morceaux avec le sucre et la poudre d'amandes.
Ajoutez un œuf entier et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Répétez cette opération avec un deuxième œuf.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie . Laissez-le refroidir puis mélangez-le à la crème d'amandes jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-en le pourtour (sur environ 2 cm) avec un pinceau et un peu d'eau.
Etalez la crème au centre

et recouvrez de lamelles de poires au sirop, puis ajoutez une fève si vous le souhaitez.

Recouvrez la première pâte avec la seconde. Appuyez sur les bords avec les doigts, puis repliez-les vers l'intérieur pour bien souder les deux pâtes entre elles.
A l'aide du dos d'un couteau, chiquetez les bords de la pâte pour renforcer la soudure et décorer la galette.

Mélangez un œuf avec une cuillère à soupe de lait, et badigeonnez-en la galette avant de la mettre 30 minutes au réfrigérateur.

Répétez l'opération à la sortie du frigo, puis dessinez les formes de votre choix avec la pointe d'un couteau.

Enfournez à four chaud (240°C) pendant 10 minutes, puis à 180°C pendant 20 minutes. ( Vous avez vu la couleur de la mienne presque brulé au bout des 10 min à 240°c je pense qu'il faut donc mieux la laisser cuire 30 min à 180°C)

Pour finir... Dès que la galette est cuite, badigeonnez-la d'un sirop de sucre froid (5 cl d'eau portés à ébullition avec 50 g de sucre) pour lui donner un aspect bien brillant et appétissant.

Vedict: Un délice , ça change des galettes traditionnelles!